2015年2月第3週

農薬に頼らない土作りですべての畑が有機JAS認証を取得

「寒ちぢみほうれんそう」

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オーガニックファームつくばの風では、すべての畑が有機JAS認証を取得し、農薬は一切使っていません。土壌分析を徹底し、畑の弱点を見つけてバランスのよい土へと改良することで、虫や病気を寄せ付けない強い作物を育てています。また土壌の硝酸態窒素を低く抑えていることも自慢の一つ。えぐみが少なく、甘みがのった野菜を作っています。この時季だけ出荷される寒ちぢみほうれんそうは、「緑黄色野菜の王様」といわれるほうれんそうの中でも、格段に多くのビタミンを含む品種。えぐみの素となるシュウ酸が少なく、しっかりとした甘みが楽しめます。