2014年9月第3週

長年、有機栽培に取り組む 福島の産地より旬の夏野菜をお届け

「有機なす」

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福島県の中央に位置する二本松有機農業研究会。発足以来、安心安全な有機野菜を広める活動に取り組んでいます。有機なすの生産者、渡辺さんは、丹念に畑を見回り、虫や病気を早期発見することで農薬に頼らずに栽培。夏が旬の果菜類は、きゅうりやトマトもよいですが、なすもおいしい時季を迎えます。油との相性がよく、炒めてよし、揚げてもよし。とろっとやわらかな果肉がたまりません。よく漬けたなすで食べるお茶漬けもおすすめです。