2015年6月第1週

「畑が道場」と言う大西さんの高原の畑のサニーレタス

「サニーレタス」

2015052704
南アルプスを望み、背後には八ヶ岳が控える大西さんの畑。高原の気候に近い産地から、本格的に出荷が始まる季節です。空手家でもあり「畑が道場」と常々話す大西さんは、30年以上じっくりと土作りに取り組むなかで、土のことがわかるようになってきたのだとか。まるで土と話すかのよう。畑を見て、畑に入って、土の気を足から感じると、土にどれだけ栄養が残っているかがわかるのだそうです。