2015年4月第2週

冬のレタスは甘い!寒さが糖度を高めます

「レタス」

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丸和のメンバーの畑は、スイカの一大産地として有名な千葉県富里市とその周辺にあります。有機JAS認証を取得した畑は40ha以上にもなり、5人のメンバーで人参やごぼう・キャベツなど20品目以上を栽培しています。丸和のメンバーは何よりも土作りを大切にし、畑の隣にある大きな堆肥舎で作った自家製堆肥を使用しています。さらに同じ畑で同じ作物を連続して栽培しないように、野菜以外に麦を栽培。こうして輪作体系を確立することで、土壌の栄養バランスが取れ、病虫害の発生を抑えることができます。「有機農業のプロ集団」というにふさわしい丸和の野菜を、ぜひご賞味ください。